Opskrift på Chokolademousse

Til rund kage, 20-25 cm (creme eller opsmøring) eller til 2-3 portioner dessert. 

Ingredienser

• 100g mørkt chokolade
• ½dl kold kaffe
• 1 pasteuriserede æggeblomme
• ¼ l piskefløde

Fremgangsmåde
Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Tag skålen op, og pisk kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Moussen skal stå på køl i 4-6 timer. 

Enten kan moussen anvendes som kagecreme, opsmøringscreme eller en dessert i sig selv.

(Hvis denne mousse anvendes som dessert, kan man eventuelt tilsætte lidt cremefries sammen med husblas, det giver en mere cremet smag)