Opskrift på Hygge Boller

18-20 stk

Ingredienser 

• 50 g gær
• 2 dl sødmælk
• 100 g margarine
• 1 æg
• 50 g sukker
• 1 tsk salt
• 500 g hvedemel

Fremgangsmåde

Mælken lunes til den er fingervarm og gæren opløses heri. Margarinen smeltes og af køles lidt. Tilsæt margarine, sammenpisket æg, sukker og salt og rør det sammen. Tilsæt til slut melet og ælt dejen godt til den er ensartet. Stil dejen til hævning et lunt sted til dejen har dobbelt størrelse, ca. 30 minutter. 

     Dejen slås derefter sammen og formes til 18-20 boller og sættes på bagepapir på en bageplade. Bollerne efterhæver på et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 30 min. 

     Bollerne pensles forsigtigt med sammenpisket æg og bages i en 225 grader varm ovn  10-12 min på midterste rille. Lad bollerne afkøle på en bagerist og server dem lune.

Opskrift på Hylleblomstmousse

Til rund kage, 20-25 cm (creme eller opsmøring) eller til 4 portioner dessert.


Ingredienser

• 2 blade husblas
• 2 dl. koncentreret hylleblomstsaft
• 1 spsk. citronsaft
• 2 pasturiserede æggeblommer + 2 æggehvider
• 2+2 spsk. sukker
• 1-2 dl. piskefløde

Fremgangsmåde

Udblød husblassen i koldt vand. Kog hyldeblomstsaften ind til 1 dl og tag gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og smelt den i hyldeblomstsaften. Tilsæt citronsaft.

   Pisk æggeblommerne hvide med sukker og vend hyldeblomstsaften i. Pisk æggehviderne stive med sukker og pisk fløden til skum. Vend forsigtigt æggehvider og flødeskum

Kage-Design, mit hold på Roskilde Ungdomsskole

Så blev mit hold på RUSK, Roskilde Ungdomsskole Syd, skudt igang. 

Jeg synes lige mine elever skulle have et lille indblik i hvordan deres 'Finalekager' kunne komme til at se ud, efter 4 lørdages træning.  

Denne er en lagkage med chokoladebunde, chokolade mousse og hindbær mousse. Kagen er overtrykket med chokoladefondant og pyntet med blomster og blade. 

Blomster Pop Cakes

Min bonus lillesøster havde fødselsdag (11år), og det skulle jo traditionen tro fejres med lagekage, boller og varm kakao. Hendes eneste ønske var, at jeg ville lave en pige-fodbold kage i blå farver (hendes ynglings farve) og en bærbar computer. Da jeg synes en computer var lidt for dyr, valgte jeg at opfylde hendes ønske om en pige-fodbold kage. 
Men udover pige-fodbold kagen, skulle jeg da også lige lege lidt med pop cakes, da min anden og lidt yngre bonus lillesøster (5 år) og skulle have noget hun synes var sjovt. Disse pop cakes var et HIT hos hende :D
  

Disse pop cakes, er af chokolade kage, blandet sammen med mælk og lidt natural yoghurt.

De er overtrukket med mørkt chokolade, og pyntet med kokos, sukkerhjerter, glitter sukker og prikken over i'et er de pyntet med samme fondant blomster som pige-fodbold kagen.   

Pharmacosmos

Fik lige en 'bestilling' på en kage til min svigerfars arbejde. 
Temaet skulle være Pharmacosmos/kemi fabrik. Sikke en udfordring!

Det endte med en kage af chokoladebunde, med lakridsmousse og limemousse.
Jeg fik nogle billeder fra arbejdspladsen, og så var det ellers bare om at være kreativ. 

Kagen fik stor ros, og alle kunne genkede elementerne fra deres hverdag.

Missionene lykkedes.  

Traktor kage

Denne traktor kage er lavet til min kærestes lillebror, Jesper. Hvis eneste ønske var en foldespade og en af mine kager. Så disse to ønsker skulle da gå i opfyldelse. Jeg sendte kæresten ud for at købe foldespade og en skjorte, imens jeg kreeret denne kage. 

Jesper ELSKER traktorer, og lige pt. går han på en skole hvor de er anlægsgartnere mm. Så her fik jeg min inspiration fra.  

Kagen består af mørke lagkagebunde, fyldt med jordbærmousse. Kagen er overtrukket med marcipan og pyntet med en traktor, brosten, haveredskaber, blomster og græs, alt sammen lavet af fondant. 

Fodbold kage

Min bonus lillesøster havde fødselsdag, og det skulle jo traditionen tro fejres med lagekage, boller og varm kakao. Hendes eneste ønske var, at jeg ville lave en pige-fodbold kage i blå farver (hendes ynglings farve) og en bærbar computer. Da jeg synes en computer var lidt for dyr, valgte jeg at opfylde hendes ønske om en pige-fodbold kage. 

Kagen består af mørke lagkagebunde, fyldt med jordbærmousse med et twist af citron. 

Kagen er overtrykket med indfarvet marcipan, og pyntet med fodboldsko, bold, blomster og spillertræjer alt sammen udformet i fondant.