Gulerodsboller med solsikkekerner

Synes lige kæresten skulle have lidt lækkert til frokost, så hoppede lige i køkkenet, og lavede nogle gulerodsboller. Det skal jo være lidt 'sundt' engang imellem.

Opskriften egner sig til 18 store boller eller ca. 25 små. 

Ingredienser

• 100 g gær
• 5 dl lunkne vand
• 1 dl olie
• 4 tsk salt
• 4 spsk sukker
• Ca. 1 kg mel
• 2  æg
• 200 g revne gulerødder (det er ca. 3 gulerødder alt afhængig af størrelse)
• 100 g solsikkekerner

Fremgangsmåde
Opløs gæren i en stor skål. Tilsæt herefter olie, salt, sukker og til sidst mel.
Ælt dejen godt sammen, og lad den hæve tildækket i skålen til dobbelt størrelse – ca. 1 times tid.
Riv gulerødderne og mål solsikkekernerne op.
Når dejen er færdighævet, æltes den godt igennem, så alle luftbobler slås ud af dejen.
Tag dejen tilbage i skålen igen og tilsæt herefter æg, gulerødder og kerner i dejen og ælt. (Kom gerne fingrene godt ned i dejen, så det hele bliver æltet godt sammen).
Dejen er en ret klistret masse bagefter, hvorfor den heller ikke kan formes som normale boller.Tag derfor en klump dej og lægger den på en bageplade beklædt med bagepapir.
Dejen hæver meget inde i ovnen, så sørg for god plads.
Bag dem ved 225 grader i 10-15 min. til de er gyldne.
Lyder der en hul lyd, når man banker dem under bunden, er de færdigbagte.

Hjerte brownie

I dag var det så min mors tur til at, smage lidt fra det nye køkken i Virum. 

I dag stod den på Hjerte-brownie bunde med limemousse imellem. 
Opskriften er den samme, som er brugt i Brownie kagen. http://det-magiske-piskeris.blogspot.dk/2013/07/ops-browniekage.html.

Det overskydende kage, som kom da, jeg udstak hjerterne, fryser jeg ned, og bruger til PopCakes senere, super nem måde at, få lidt kage til de små skønne kager.  

For at få, disse lækre brownie hjerter til at smage endnu bedre, lavede jeg en Lime mousse, og lagde som et lag mellem to brownie hjerte kagebunde.

Opskriften på Lime Moussen, kan du finde her; http://det-magiske-piskeris.blogspot.dk/2013/07/opskrift-pa-lime-mousse.html

Det færdige resultat smagte super lækkert! Dog skal der lige arbejdes lidt på udseendet.

Evt. kunne de fyldes med andet mousse, hindbær kunne jeg forstille mig ville være et hit. 

Opskrift på Lime mousse

(passer til et godt lag i en rund kage på 24-26 cm)

Ingredienser

• 4 dl Piskefløde
• 2 dl Creme fraîche
• 2 dl Yoghurt Natural
• 1 1/2 dl Sukker
• 2 tsk Revet skal af økologisk lime
• 1 dl Lime saft (ca. 4-6 limefrugter)
• 6 Blade husblas

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand, ca. 30min.

Riv limeskal ned i en lille kasserolle/gryde, pres limesaften ned til skallen, og sæt det over svag varme.

Piske fløden stiv. Pisk derefter creme fraîche, yoghurt og sukker sammen ved lav hastighed, indtil sukkeret er opløst.

Kram vandet fra husblassen og smelt det i limesaft og -skal og afkøl det.

Rør husblas-limeblandingen i yoghurt-blandingen i en tynd stråle og rør hurtigt.

Vend til sidst flødeskummet i.

Cremen sættes på køl et par timer, til den er stiv nok til at lægge i kagen.

Opskrift på Browniekage

Kæresten og hans farfar, kørte i Bauhaus for at, købe badeværelses-glas-døre.

Da vi er træt af det traditionelle badeværelsesforhæng, som konstant klister sig til kroppen, når kan er i bad. Imellemtiden hoppede jeg ud i køkkenet og kreeret denne browniekage. 

Ingredienser:

• 120 g mørk chokolade (Jeg bruger chokolade med 70% kakao)
• 120 g smør
• 200 g sukker
• 90 g mel
• 1/4 tsk salt
• 2 spsk kakao
• 2 æg

Fremgangsmåde:

Hak chokoladen og smelt den sammen med smørret i et vandbad eller i mikroovnen.
Tag smør-chokolademassen, og pisk sukker og salt i. Pisk æggene i et ad gangen.

Sigt mel og kakao, og pisk det i. 
Kom dejen i en form foret med bagepapir. Massen skal have en højde på ca. 2,5 cm (Den hæver lidt under bagning).

Bages i 25 minutter ved 175 grader.

Kagen er pyntet med hakket mandler og hasselnødder, sat fast med smeltet chokolade. 

Kage & Kur

Kage og kur er lige umiddelbart en dårlig cocktail. Men nu har jeg tabt 16 cm om maven, så nu må jeg altså gerne få et' stykke kage.

Jeg synes ikke jeg ville ødelægge hele kuren, og fandet derfor denne tærte på Slankedoktor.dk, som simpelthen bliver nødt til at blive afprøvet.

Synes ikke den ser lige så lækker ud som så mange andre kagetærter, men der er også kun 450KJ i, så det er måske okay.


Selvom det ikke er en 'slem' kage, så hedder det stadig KUN ET' STYKKE! 

Store flyttedag

Så kom dagen enlig, hvor kæresten og jeg skulle flytte ind i vores nyistandsatte lejlighed i Virum.

Det skulle fejres.
Og der er intet bedre at, fejre begivenheder med,
end kage. (Heler ikke fyrværkeri).
Derudover skulle venner og familie også have en "tak for hjælpen".
Og der er intet bedre at, takke med end kage. 

Der blev fejret og sagt tak, med disse Pina Colada.
Bunden består af vaniljebunde, dog tilsat rom og annanasjuice. Toppingen er med kokkos.
Pyntet med sugerør, annanasstykke og citronmelisse.

MUMS!!