Banan - Karamel hjerte

Så er studiet rigtig begyndt!

Om vi har haft vores første studiedag (KULSAM-opgave)
Og ALLE ved at, man bedst kan lave opgave, hvis man får en belønning for sin indsats.

Så jeg tog forklædet på og bagte disse banan-karamel hjerter, med chokolade mousse, pyntet med et orange blad af chokolade og til sidst drysset med brændtemandler.  

Det var et HIT hos min meget kageglade gruppe, og vi fik lavet en fantastisk opgave.

Nu må vi se, om vi består fredag d. 1. november. Hvis det sker, sker det nok at, jeg tager forklædet på igen for deres skyld.  

Mango Mousse

Ingredienser:

• 3 blade husblast
• 2 stk. mango
• Saft fra ½ appelsin
• 2.5 dl fløde
• 1 tsk vanillepulver
• 1 spsk. flormelis
• Gul/orange pastafarve

Fremgangsmåde:

1. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
2. Blendt mango fint.
3. Tilsæt frugtsaften fra appelsinen til magoen.
4. Bland vaniljekornene med flormelis. 
5. Pisk fløden til en let skum og tilsæt flormelis med vaniljekorn. 
6. Tag husblassen op af vandet, smelt det i en microovn (skal cirka have 10 sekunder) og afkøl det.
7. Kom den afkølede husblas i mangoblandingen og vend den let piskede fløde i blandingen.
8. Stil den på køl til den har sat sig, eller i fryseren i ca. 45 min, og moussen er klar til at lægges i kagen.

Ananas Mousse

Ingredienser:

• 3 blade husblads
• ½ ananas
• Saft fra ½ appelsin
• 2.5 dl fløde
• 1 tsk vanillepulver
• 1 spsk. flormelis
• Gul/orange pastafarve

Fremgangsmåde:

1. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
2. Blendt Ananas fint.
3. Tilsæt frugtsaften fra appelsinen til ananasen.
4. Bland vaniljekornene med flormelis. 
5. Pisk fløden til en let skum og tilsæt flormelis med vaniljekorn. 
6. Tag husblassen op af vandet, smelt det i en microovn (skal cirka have 10 sekunder) og afkøl det.
7. Kom den afkølede husblas i ananasblandingen og vend den let piskede fløde i blandingen.
8. Stil den på køl til den har sat sig, eller i fryseren i ca. 45 min, og moussen er klar til at lægges i kagen.

Passionsfrugt mousse

Ingredienser:

• 3 blade husblas
• 6 passionsfrugter 
• Saft fra 1 appelsin
• Saft fra ½ citron
• 3 dl piskefløde
• 1½ spsk. flormelis
• ½ vaniljestang (1 tsk vanillepulver)

Fremgangsmåde:

1. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
2. Del passionsfrugterne i halve og skrab saft og kerner ud. 
3. Tilsæt frugtsaften fra appelsinen og citronen, og blend det til det er jævnt
4. Si de sorte kerner fra.
5. Bland vaniljekornene med flormelis. 
6. Pisk fløden til en let skum og tilsæt flormelis med vaniljekorn. 
7. Tag husblassen op af vandet, smelt det i en microovn (skal cirka have 10 sekunder) og afkøl det.
8. Kom den afkølede husblas i passionsfrugtblandingen og vend den let piskede fløde i blandingen.
9. Stil den på køl til den har sat sig, eller i fryseren i ca. 45 min, og moussen er klar til at lægges i kagen.